Allevamento

L’allevamento del bestiame (zootecnia) è un’attività economica che ha come finalità sia la produzione alimentare (carne, uova, latte), sia produzione di altri generi, quali: pelli, lana, fertilizzanti naturali e biogas.

 

Tipi di allevamento

 Vi sono tre tipi:

 -         Brado: gli animali sono tenuti in libertà di pascolare, in Italia si pratica ancora nelle zone montane.

 -         Semibrado: è un allevamento legato alle attività connesse all’azienda agraria, diffuso ancora nelle piccole aziende a conduzione famigliare;

 -         Intensivo: gli animali vengono allevati in stalle spesso svincolate dall’azienda agraria, dove tutti i parametri (alimentazione, temperatura, umidità, stato sanitario, ecc.) vengono strettamente controllati. Si applica per i bovini da carne e da latte, per i suini, polli (da carne e da uova), tacchini, ecc.

 

Foraggi

Strettamente legata alla zootecnia, vi è la produzione di foraggi, cioè di piante destinate all’alimentazione degli animali. Le colture foraggere si dividono in:

-         Erbai: piante annuali a rapido sviluppo (trifoglio, avena, orzo, favino, ecc.);

-         Prati: piante pluriennali a rapido sviluppo che consentono numerosi sfalci durante l’annata vegetativa (erba medica, lupinella, ecc.);

-         Pascoli: crescono spontaneamente e non sono falciate. Sono frequenti specialmente in montagna, destinati agli animali che pascolano allo stato brado.

 

Danni ambientali dell’allevamento

Il 40% dei cereali prodotti nel mondo serve per nutrire il bestiame allevato, gli animali allevati a vari scopi, si attestano intorno ai 75 miliardi di capi.

Sono numeri impressionanti che permettono meglio di capire il reale impatto sull’ambiente di questi allevamenti.

Quelli allo stato brado degradano e contribuiscono all’erosione dei suoli o alla desertificazione, lasciandoli scoperti, mentre quelli intensivi producono una quantità impressionante di deiezioni (solide e liquide) che fermentando generano metano, responsabile dell’effetto serra (gas serra con capacità di bloccare la radiazione IR, 20 volte superiore rispetto alla CO₂).

La necessità di dover utilizzare, per produrre proteine animali, un quantitativo di energia molto superiore a quella necessaria per produrre cereali, ha negli ultimi anni costretto a rivedere sia la produzione che il consumo di carni allevate.

 

Per produrre un solo kg di carne bovina, è richiesta una quantità di energia pari a quella necessaria per produrre 16 kg di mais!!!!